ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသည် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို ပိုးသတ်နိုင်သည်။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသည် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို အမှန်တကယ်ပိုးသတ်နိုင်ပါသလား။

အားလပ်ရက်ရှည်မှာ ထမင်းတစ်နပ်၊ နှစ်နပ်၊ သုံးနပ်၊ လေးနပ်က မရှိမဖြစ်ပါ။

ညစာစားပွဲမှာ ညစာမစားခင် သင်ဘာလုပ်ရမလဲ။

လက်ဆေးခြင်း ဓါတ်ပုံရိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပူပူနွေးနွေး ပန်းကန်များ ပေးခြင်း။

ညစာအကြို ကျင့်ဝတ်ကို ကျင့်ဆောင်သကဲ့သို့ လူတစ်ဒါဇင်ကျော်သည် တစ်ပြိုင်နက်တည်း လှုပ်ရှားခဲ့ကြသည်။

ပန်းကန်များ၊ ပန်းကန်များ၊ ခွက်များ၊ ပန်းကန်ပြားများ မလွတ်ပါစေနှင့်၊ မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့် နှစ်ခြင်းခံယူရမည်......

သန့်ရှင်းပြီး တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုလို့ထင်ရပေမယ့် ပန်းကန်ခွက်ယောက်တွေကို သာမာန်ဆူပွက်နေတဲ့ရေနဲ့ တကယ်ပိုးသတ်နိုင်သလား။ လာ၊ အမှန်တရားကို အတူတူ လေ့လာကြည့်ရအောင်။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသည် အမှန်တကယ်အလုပ်လုပ်ပါသလား။

ပထမဦးစွာ၊ ပန်းကန်ခွက်ယောက်များတွင် ယေဘူယျအားဖြင့် မည်သည့်သေးငယ်သောဇီဝရုပ်များကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာကြည့်ကြပါစို့။

အရေးအကြီးဆုံးမှာ ဘက်တီးရီးယားများ (Staphylococcus aureus၊ Salmonella နှင့် Escherichia coli စသည်တို့)၊ ဗိုင်းရပ်စ်များ (အသည်းရောင်အသားဝါ အေ ဗိုင်းရပ်စ်၊ အသည်းရောင် ဘီပိုး၊ နိုရိုဗိုင်းရပ်စ် စသည်)၊ မှို (မှို) နှင့် ပိုးမွှားများ။

ဤအဏုဇီဝပိုးများသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။

မီးလောင်ဒဏ်ရာက ဒီရောဂါပိုးတွေကို တကယ်သေစေသလား။

Staphylococcus aureus

အချို့သောအခြေအနေများတွင် ပျို့အန်ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဗိုက်အောင့်ခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း၏ အခြားလက္ခဏာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

၎င်းသည် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို အတိအကျခံနိုင်ရည်ရှိပြီး 80°C ထက်မြင့်သောအပူချိန်တွင် မိနစ် 30 ကြာ လုံးလုံးသတ်နိုင်သည်။

သို့သော် Staphylococcus aureus ကိုယ်တိုင်က အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်မရှိသော်လည်း အဆိပ်များသည် အပူ၏မျက်နှာတွင် အလွန်မာကျောပြီး အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည့် ဘက်တီးရီးယားများမဟုတ်သော ဘက်တီးရီးယားအဆိပ်များဖြစ်သည်။

ထို့ကြောင့် Staphylococcus aureus အများစုကို သတ်လိုက်လျှင်ပင် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များတွင် ဘက်တီးရီးယား အများအပြား ညစ်ညမ်းနေပါက၊ အဆိပ်များလည်း ရှိနိုင်သည်။

salmonella

ဒါဟာ ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ အစာအဆိပ်သင့်မှု ဖြစ်ပွားစေတဲ့ အကြီးမားဆုံး အကြောင်းရင်းပါပဲ။ ၎င်း၏ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တည်ရှိမှုကြောင့် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို ညစ်ညမ်းစေရန် အလွန်လွယ်ကူပါသည်။

ရောဂါပိုးဝင်ပြီးနောက်တွင် အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ဝမ်းရည်များ (အစိမ်းဝါရောင်) များလာကာ ပြင်းထန်သောအခြေအနေများတွင် ချမ်းတုန်ခြင်း၊ တက်ခြင်း နှင့် သတိမေ့မြောခြင်းတို့ ဖြစ်တတ်ပါသည်။

သို့သော် Salmonella သည် အပူရှိန်အတော်အတန်ရှိပြီး အများစုကို အပူချိန် 55°C-60°C တွင် 15-30 မိနစ်အတွင်း သေဆုံးနိုင်သည်။

Escherichia coli

မကြာခဏကြားနေရသော ဘက်တီးရီးယားတစ်မျိုးသည် ရေ၊ အစားအစာနှင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း၌ပင် ကျွန်ုပ်တို့၏ဘဝနေရာ အမျိုးမျိုးတွင် ရှိနေပါသည်။

၎င်းသည် လူနှင့်တိရိစ္ဆာန်များ၏ အူလမ်းကြောင်းတွင် ပုံမှန်နေထိုင်သည့် ဘက်တီးရီးယားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အထူးကိစ္စများတွင်သာ ပြင်းထန်ဝမ်းလျှောခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

Escherichia coli သည် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်မရှိသည့်အပြင် ယေဘုယျအားဖြင့် အပူချိန် 75°C တွင် 1 မိနစ်အတွင်း သေဆုံးသည်။

ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများ

ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြောရလျှင် ၎င်းကို ဘက်တီးရီးယားများ၏ မြုံနေသော ခန္ဓာကိုယ်ဟု နားလည်နိုင်သည်။

၎င်းတွင် ခိုင်မာသော လိုက်လျောညီထွေရှိမှု၊ အက်ဆစ်နှင့် မိုးခေါင်ခြင်းကဲ့သို့သော မနှစ်သက်ဖွယ်အချက်များကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အပူဒဏ်ကို အလွန်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

ထို့ကြောင့် သာမာန်အခြေအနေအရ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသည် ၎င်းတို့ကို မသတ်နိုင်ပါ။

ပုံစံခွက်

အပူချိန် 70-80°C သည် မှိုအများစုကိုသတ်ရန် လုံလောက်ပါသည်။

သို့သော် အချို့သောမှိုများမှထွက်လာသော အဆိပ်အတောက်များနှင့် မှိုပိုးမွှားများသည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် မသတ်နိုင်ပါ။

ထို့ကြောင့် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များ မှိုတက်သည်နှင့် ပြဿနာဖြေရှင်းရန် မီးပူတိုက်ရန် မစဉ်းစားပါနှင့်။

ဗိုင်းရပ်စ်

ပန်းကန်ခွက်ယောက်များပေါ်တွင် ရှိနေနိုင်သည့် ဗိုင်းရပ်စ်များတွင် နိုရိုဗိုင်းရပ်စ်၊ အသည်းရောင် A နှင့် အသည်းရောင် ဘီ ဗိုင်းရပ်စ်များ ပါဝင်သည်။

၎င်းတို့အထဲတွင် norovirus သည် လွယ်ကူစွာ ဖယ်ရှားနိုင်သော်လည်း အသည်းရောင် A နှင့် အသည်းရောင် B ဗိုင်းရပ်စ်များသည် 100°C တွင် ရေနွေးလိုအပ်ပါသည်။

အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို သတ်ရန် သော့ချက်မှာ အပူချိန်နှင့် အချိန်ဖြစ်သည်။ မြင့်မားသောအပူချိန်နှင့် အချိန်အကြာကြီးသည် သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိအများစုကို ထိရောက်စွာသတ်နိုင်သည်။

သို့သော် ပုံမှန်အခြေအနေတွင် စားသောက်ဆိုင်များမှပေးဆောင်သောရေ၏အပူချိန်သည် မကြာခဏနိမ့်နေပြီး လူများစွာသည် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို အများဆုံးစက္ကန့်တစ်ဒါဇင်ခန့်သာ အပူပေးလေ့ရှိသည်။

ထို့ကြောင့် အစာမစားမီ ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို ဆူပွက်နေသောရေဖြင့် ပြုတ်ခြင်းသည် ရောဂါပိုးမွှားအများစုကို သတ်ရန် အာမမခံနိုင်ပါ။

အမှန်တကယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိလျှင် ရေစီးဆင်းမှုသည် ဘက်တီးရီးယားအချို့ကို ဖယ်ရှားနိုင်သော်လည်း သက်ရောက်မှုမှာ အကန့်အသတ်ရှိသည်။

သို့သော် ၎င်းသည် ကြောက်စရာကောင်းသော်လည်း တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသော စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပါက အဏုဇီဝအကြွင်းအကျန်များသည် ယေဘူယျအားဖြင့် အရည်အသွေးပြည့်မီပြီး မပူပါက လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိခိုက်မှုဖြစ်စေမည်မဟုတ်ပါ။ အညစ်အကြေး စံနှုန်းမပြည့်မီပါက ကျန်းမာရေးအတွက် မကောင်းသည့် အထက်ပါ အဏုဇီဝပိုးများ ကျန်ရှိနေနိုင်သည်။

ထမင်းစားဖို့ အပြင်ထွက်တဲ့အခါ ပန်းကန်ခွက်ယောက်နဲ့ ဘာလုပ်ရမလဲ။

ပထမဆုံးအနေနဲ့ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းနဲ့ကိုက်ညီတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေကို သွားကြည့်ပါ။

နောက်တစ်ချက်ကတော့ သင့်မှာ ကလေးရှိတယ်ဆိုရင် သင့်ကိုယ်ပိုင်ပန်းကန်ခွက်ယောက်အစုံကို ယူဆောင်လာနိုင်ပါတယ်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ပန်းကန်ခွက်ယောက်တွေကို မီးပူတိုက်ခိုင်းရင် 100°C ရေကို 1-3 မိနစ်လောက်သုံးပါ ဒါမှမဟုတ် 80°C မှာ 10 မိနစ်လောက် အပူပေးပါ။

အိမ်မှာ စားသောက်တဲ့အခါ ပန်းကန်ခွက်ယောက်တွေ နေရာယူတဲ့အခါ အောက်ပါအချက်တွေကို အာရုံစိုက်ပါ။

ပန်းကန်ခွက်ယောက်သန့်ရှင်းရေး

ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို တိုးစေနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို လုံးဝခြောက်သွေ့သွားသည်အထိ မစုပါနှင့်။

ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို ပုံမှန်ဆေးကြောပြီး ပိုးသတ်ပါ။

"ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပိုးသတ်ခြင်း" နည်းလမ်း- ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် ထည့်ပြီး 5-10 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။

"ရေနွေးငွေ့ပိုးသတ်ခြင်း" နည်းလမ်း- ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို ရေနွေးငွေ့ပုံးထဲသို့ထည့်ကာ အပူချိန် 100°C သို့ ချိန်ညှိကာ 5-10 မိနစ်ခန့် ပိုးသတ်ပါ။

အသက်တာတွင် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို မည်သို့တားဆီးမည်နည်း။

1) အစာမစားမီ၊ အထူးသဖြင့် လက်သည်းအောက်ရှိ လက်များကို သေချာစွာ ဆေးကြောသင့်သည်။

2) သင့်တွင် လည်ချောင်းနာခြင်း သို့မဟုတ် မျက်လုံးပိုးဝင်ခြင်းဖြစ်လျှင် အစာမစားရန်ကြိုးစားပါ။

3) လက်၌ အနာဖြစ်သောအခါ အစာမချက်ရ၊ အစာကို မထိနှင့်။

4) မီးဖိုချောင်နှင့် ထမင်းစားခန်းကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်အောင်ထားပါ။

5) ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများကို 6 နာရီထက်ပို၍ သိမ်းဆည်းထားမည်ဆိုပါက အပူချိန် 4°C အောက်ရှိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အမြန်ဆုံး အအေးခံထားသင့်ပါသည်။

6) ပန်းကန်ပြားအဝတ်ကို "universal cloth" အဖြစ် မသုံးပါနှင့်။

စစ်တမ်းကောက်ယူမှုအရ စားပွဲခင်းတစ်ဂရမ်လျှင် ဘက်တီးရီးယားစုစုပေါင်းမှာ Escherichia coli နှင့် Salmonella ကဲ့သို့သော ရောဂါဖြစ်ပွားစေသော ဘက်တီးရီးယားများ အပါအဝင် ရာနှင့်ချီ၍ များပြားသောကြောင့် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို အဝတ်စုတ်ဖြင့် သုတ်ရန် မကြိုးစားပါနှင့်။

အနှစ်ချုပ်ရလျှင် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို ရေနွေးဖြင့် ဆေးကြောရာတွင် ထိခိုက်မှုမရှိသော်လည်း သိသာထင်ရှားသော ပိုးသတ်ခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်းဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများကို မမျှော်လင့်ပါနှင့်။

ဒါကြောင့် ရေမပူဘဲ အချိန်သိပ်မကြာဘူးဆိုရင်၊

ပန်းကန်ခွက်ယောက်တွေကို ပြုတ်ဖို့ ရေနွေးပြုတ်တာက အခြေခံအားဖြင့် အသုံးမဝင်ပါဘူး။

စိတ်ချလက်ချစားချင်ရင်တော့ စိတ်ချပါ။

ဒါမှမဟုတ် သန့်ရှင်းပြီး သန့်ရှင်းတဲ့ စားသောက်ဆိုင်ကို ရွေးချယ်ပါ။