2023 တွင်၊ အစားအသောက်လုပ်ငန်းသည် ခေတ်ရေစီးကြောင်းအသစ် ခုနစ်ခုတွင် ပေါ်လာသည်။

2023 တွင် ခြောက်သွေ့သော အစားအသောက်များ ၊ "ဆန်းသစ်တီထွင်မှု" သည် "ယုံကြည်မှု" ကဲ့သို့ အရေးကြီးပါသည်။ 2022 ခုနှစ်တစ်လျှောက်လုံးတွင် လူဦးရေစာရင်းဝေစုသည် ပျောက်ကွယ်သွားမည်ဖြစ်ပြီး စားသုံးမှုမှာ အထိုက်အလျောက်ရှိမည်ဖြစ်ပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ပါဝင်ပတ်သက်မှု ပြင်းထန်လာမည်ဖြစ်သည်။ လူတိုင်းသည် "မိမိကိုယ်ကို ပတ်သက်သည်" သို့မဟုတ် "အခြားသူများနှင့် ပတ်သက်နေ" သည်။ အနာဂတ်တွင် အစားအသောက်လုပ်ငန်းအတွက် "တည်ငြိမ်သောအမြတ်ဝေစုများ" ဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည့်အရာများရှိပါက ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြစ်ရပါမည်။

အခုလောလောဆယ် စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းမှာ ဘယ်လို လမ်းကြောင်းသစ်တွေ ရောက်နေလဲ။ စားသောက်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် မည်သည့်ကဏ္ဍများမှ တိုးတက်ပြောင်းလဲကာ ဆန်းသစ်တီထွင်နိုင်သနည်း။

မြင်ကွင်းအသစ်- "ပတ်ဝန်းကျင်အာရုံ" သည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ပြီးခဲ့သည့်ဆောင်းဦးရာသီတွင် "မီးဖိုပတ်လည်လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်း" ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင်ရုတ်တရက်ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ တစ်နှစ်ခွဲအတွင်း Xiaohongshu တွင် မှတ်စုပေါင်း 260,000 ကျော်ရှိခဲ့သည်။ Douyin တွင်၊ မီးဖိုပတ်လည် လက်ဖက်ရည်ပြုလုပ်ခြင်း ခေါင်းစဉ်သည် အံ့ဩစရာ ပြဇာတ်ပေါင်း ၄၁.၉ ဘီလီယံရှိသည်။

"မီးဖိုပတ်လည် လက်ဖက်ရည်ချက်ပြုတ်ခြင်း" သည် လူအများကို စိတ်လှုပ်ရှားစေနိုင်သည်၊ အဓိကအကြောင်းရင်းမှာ မြင်ကွင်းဖန်တီးမှုဖြစ်သည်။ သူငယ်ချင်း သုံးယောက်၊ ငါးယောက် မီးဝိုင်းထိုင်ပြီး လက်ဖက်ရည်သောက်ရင်း သစ်သီးစားရင်း နွေးနွေးထွေးထွေး စကားစမြည်ပြောကြသည်။ အငွေ့အသက်တွေ အားကောင်းပြီး လူမှုဆက်ဆံရေး ခံစားချက်တွေ အပြည့်ပါပဲ။

ယမန်နှစ်ကို ပြန်ကြည့်လျှင် "ရှုခင်းများ" နှင့်ဆက်စပ်သည့် စားသုံးမှုအားလုံးနီးပါးသည် စခန်းချခြင်း၊ အစားအသောက်ဆိုင်များ၊ လမ်းဘေးဆိုင်များနှင့် ထူးခြားဆန်းပြားသော အစားအစာများကဲ့သို့သော ပေါက်ကွဲမှုများ ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ ဤစားသုံးမှုပေါက်ကွဲမှုများ၏ နောက်ကွယ်တွင် မြင်ကွင်းများနှင့် လူမှုဆက်ဆံရေးအတွက် စားသုံးသူများ၏ ပြင်းထန်သော တောင်းဆိုမှုဖြစ်သည်။

အဓိကအားဖြင့်၊ မြင်ကွင်းကိုအာရုံစိုက်သည့် အမျိုးအစားများ သို့မဟုတ် စတိုးဆိုင်များအားလုံးသည် "အရောင်းရဆုံးလေထု" ဖြစ်သည်။ လက်ရှိအချိန်တွင်၊ ထုတ်ကုန်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်မှုသည် ပို၍လေးနက်လာသောအခါ၊ "စိတ်ခံစားမှုတန်ဖိုး" သည် "ထုတ်ကုန်တန်ဖိုး" ထက် ပို၍ပို၍ကြီးမားလာကာ အခင်းအကျင်းတစ်ဝိုက်တွင် နေရာမွမ်းမံခြင်းနှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်းတို့သည် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များကို ဖောက်ထွင်းဝင်ရောက်လာစေရန် အဓိက ဦးတည်ချက်ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။

မော်ဒယ်အသစ်- လျစ်လျူမရှုနိုင်သော "မျှဝေစီးပွားရေး"

2023 ခုနှစ်တွင် ကုန်ကျစရိတ်များ မြင့်တက်လာပြီး ပြိုင်ဆိုင်မှုပြင်းထန်လာသဖြင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် "ခွဲဝေသုံးစွဲရေးစီးပွားရေး" သည် ပို၍ပို၍ရေပန်းစားလာမည်ဖြစ်သည်။

ယမန်နှစ် ဧပြီလတွင် ဘေဂျင်းကော်ဖီအမှတ်တံဆိပ် D.A.O ကို ဖွင့်လှစ်ပြီးနောက် ဘေဂျင်းတွင် ကပ်ရောဂါလှိုင်းနှစ်ခု ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ ကပ်ရောဂါ၏ ထပ်ခါတလဲလဲ "သင်ကြားခြင်း" အောက်တွင် D.A.O သည် ယခုအခါ "Mix Island" ဖြစ်သည့် "ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အာကာသစစ်ဆင်ရေး" စိတ်ကူးကို ဖော်ထုတ်ရန် ကြိုးစားခဲ့သည်။

"Mix Island" သည် ပေါင်းစပ်စီမံခန့်ခွဲမှုပုံစံ (နံနက် C နှင့် ညနေ A) ကို လက်ခံသည်။ D.A.O၊ Jumping Sea Craft Brewing နှင့် binary မဟုတ်သော ကော့တေးများသည် ပူနွေးနေစေရန် တွဲနေပါသည်။ ကုန်ကျစရိတ်ခွဲဝေမှုနှင့် စွန့်စားမျှဝေမှုတို့သည် ကပ်ရောဂါကို လွတ်မြောက်စေရုံသာမက တည်ငြိမ်သော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကိုလည်း ရရှိခဲ့ပါသည်။ စတုတ္ထမြောက် စတိုးဆိုင် (Duoduoluo Village) ဖွင့်လှစ်ပြီး မကြာမီ၊ ၎င်းသည် Chaoyang ခရိုင်တွင် အကျော်ကြားဆုံး ကော်ဖီဆိုင်နှင့် ပေကျင်းရှိ အကျော်ကြားဆုံး ညဘား ဖြစ်လာခဲ့သည်။

"Mix Island" သည် နွေးထွေးမှုအတွက် အတူတကွ ပွေ့ဖက်ထားသည့် သီးခြားကိစ္စမဟုတ်ပါ။ ပြီးခဲ့သောနှစ်တွင်၊ ကုန်ကျစရိတ်နည်းသော လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှုများ၊ လမ်းကြောင်းခွဲဝေမှုနှင့် အန္တရာယ်ခွဲဝေမှုဆိုင်ရာ အမျိုးမျိုးသော "မျှဝေထားသော" အစားအသောက်ပုံစံများ ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။

အချို့သောကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် အရက်ဆိုင်များတွင်ကော်ဖီဝန်ဆောင်မှုကို "မြှပ်နှံခြင်း" ကဲ့သို့သော ဖြည့်စွက်အမျိုးအစားများ သို့မဟုတ် အချိန်အပိုင်းအခြားများဖြင့် အမှတ်တံဆိပ်ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုကို ရှာဖွေနေပါသည်၊ သို့မဟုတ် ကြော်တံဖြင့်ပြုလုပ်သော/lo mei အမှတ်တံဆိပ်များအတွက် အမြန်အစားအစာစားသောက်ဆိုင်များတွင် တင်းကုပ်တစ်ခုထည့်သွင်းခြင်း၊ အသားငါး၊ ဟော့ပေါ့၊ သိုးသားစားသောက်ဆိုင်စသည်ဖြင့် ထင်ရှားသော ရာသီအလိုက် စီးပွားရေးဖြစ်သော စားသောက်ဆိုင်များသည် ရာသီအလိုက် ခွဲခြမ်းခြင်း သို့မဟုတ် သိမ်ငယ်ခြင်းပုံစံဖြင့် ငှားရမ်းခကို လျှော့ချပေးပါသည်။

တံဆိပ်အမျိုးမျိုး သို့မဟုတ် စတိုးဆိုင်များတွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဝန်ဆောင်မှုများကို "shop-in-shop" ပုံစံဖြင့် "ပုံစံတူ" နှင့် "ထည့်သွင်း" သည့် အမှတ်တံဆိပ်အချို့လည်း ရှိပါသည်။ လက်ဖက်ရည်အချိုရည်များ၊ အာကာသဝန်ဆောင်မှုများနှင့် စိတ်ကြိုက်လက်ဖက်ထုတ်ကုန်ရောင်းချခြင်းကဲ့သို့သော ဖြစ်ရပ်မှန်အစုံအလင်ဖြင့် စိတ်ကြိုက်ဝန်ဆောင်မှုများ ပေးဆောင်ပါ။

မြို့တော်၏ အလယ်ဗဟိုမီးဖိုချောင်ကိုလည်း မနှစ်က အလွန်တိုးတက်ခဲ့သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Shuhai ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်နှင့် မြို့ 22 မြို့ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တို့သည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် မျှဝေအသုံးပြုသည့် ဗဟိုမီးဖိုချောင်များကို တည်ထောင်ခဲ့ကြသည်။ မျှဝေထားသော ဗဟိုမီးဖိုချောင်သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စားသောက်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ငယ်များ၏ သုတေသနနှင့် ဖွံ့ဖြိုးရေးကုန်ကျစရိတ်များကို များစွာလျှော့ချပေးကာ အရင်းအနှီးအန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးပြီး သိသိသာသာ စွမ်းဆောင်ပေးပါသည်။

လက်လီအသစ်- "စားစရာ + လက်လီ" နှစ်ဘီးယက်

ပြီးခဲ့သည့်နှစ်တွင်၊ Maluji သည် တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှင့်မှုဖြင့် "ထုံကျင်ခြင်း" ကို ရရှိခဲ့သည်။ ပူပူနွေးနွေး ခေါက်ဆွဲခြောက်သည် တစ်ရက်အတွင်း အုပ်ရေ ၇ သန်းကျော် ရောင်းချခဲ့ရပြီး စုစုပေါင်း ရောင်းအား ယွမ် ၅၄ သန်းရှိသည်။ အရှေ့ဘက်က တောက်ပမှုမရှိသလို အနောက်ဘက်ကတော့ တောက်ပနေတာကြောင့် Ma Liuji ဟာ တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှင့်မှုအခန်းကနေ ထမင်းစားခန်းအတွင်း ပျောက်ဆုံးသွားခြင်းကို ပြန်လည်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ကပ်ရောဂါသည် အစားအသောက်လုပ်ငန်း၏ လက်လီရောင်းချမှုလုပ်ငန်းစဉ်အသစ်ကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး စားသောက်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များစွာ၏အသွင်ပြောင်းမှုကို ပြီးမြောက်အောင် ကူညီပေးသည့် ကပ်ရောဂါတစ်ခုဖြစ်သည်။ "အစားအသောက်နှင့် လက်လီရောင်းချခြင်း" ၏ နှစ်ဘီးယက်ကို အားကိုး၍ Baman သည် Tmall ၏ Hunan ဆန်ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား၏ ရောင်းအားပမာဏတွင် သုံးနှစ်ဆက်တိုက် ပထမနေရာကို သိမ်းပိုက်ခဲ့သည်။ 2021 ခုနှစ်တွင်၎င်းသည်ယွမ်တစ်ဘီလီယံကျော်ဝင်ငွေရှိခဲ့သည်။ Guangzhou စားသောက်ဆိုင်၊ Zhiweiguan၊ Tongqinglou စသည်တို့သည် "Kaishou Cai" ၏ လူကြိုက်များမှုနှင့်အတူ အမှတ်တံဆိပ်သည် ဒုတိယတိုးတက်မှုမျဉ်းကို တဖြည်းဖြည်း တွေ့ရှိလာခဲ့သည်။

"စားသောက်ကုန်စက်ရုံကဲ့သို့ ပို၍ပို၍များလာသည့်အပြင်၊ အစားအသောက်ရောင်းချခြင်း၏ "လက်လီလက်ကားအသစ်" ကိုလည်း ရှေ့ဆုံးစတိုးဆိုင်များတွင် ထင်ဟပ်စေသည်။ ယမန်နှစ်ကတည်းက စူပါမားကတ်များ တွင် အစားအသောက် ချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် ဂိုဒေါင်ပုံစံ အသားကင် ၊ ကုန်စုံဆိုင် ဟော့ပေါ့ ၊ ဒင်ဆမ်း လက်ကားဈေး ၊ ကိုယ်တိုင် ဝန်ဆောင်မှု ပေးသည့် စားသောက်ဆိုင် များ... ဟူသော အမည်သည် စူပါမားကတ် နှင့် တူသည် မှလွဲ၍ အတွေ့အကြုံ က ပိုများ သည် ။ ကဲ့သို့- အဖွင့်ကွန်တိန်နာ၊ ဂိုဒေါင်ပုံစံ ဖန်သားပြင်၊ လက်လီထုပ်ပိုးမှုနှင့် ဆန်းသစ်သော သုံးစွဲမှုအတွေ့အကြုံ အတွေ့အကြုံများသည် လူငယ်အများအပြားကို ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုရန် ဆွဲဆောင်ပါသည်။

နောက်ထပ် ဥပမာတစ်ခုကတော့ Guang Lian Shen ပါ။ Chengdu၊ Changsha၊ Nanjing နှင့် အခြားနေရာများတွင် ဖွင့်လှစ်ထားသော ၎င်း၏ ပထမဆုံးစတိုးဆိုင်များကို "Guanglianshen Dim Sum လက်ကားဈေး/ဒင်းမ်ဆမ်း အဆင်ပြေသောစတိုး" ဟုခေါ်သည်။ နာမည်ဘယ်လိုပြောင်းနေပါစေ "မုန့်ဖုတ်" နဲ့ "လက်လီအသစ်" နဲ့ ဝေးကွာနေပါတယ်။ ပိုနီးကပ်လာသည်။ Guanglianshen တွင် လတ်ဆတ်သော ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်သည် လူကြိုက်များသော ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာပြီး အလေးချိန် အမြောက်အများ ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်ကာ အပူချိန်နိမ့်ပြီး ရေရှည်ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများသည် ဇာတ်ဆောင်ဖြစ်လာသည်။ တစ်စတုရန်းမီတာ ထိရောက်မှု၊ မြင့်မားသော ဝယ်ယူသူ အမှာစာများနှင့် ဆုံးရှုံးမှုနည်းပါးမှုသည် အမျိုးအစား အဆင့်မြှင့်တင်မှု အဆင့်အသစ်ကို ဦးဆောင်နိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ .

ချန်နယ်အသစ်များ- နှစ်ထပ်အိမ်ဂိမ်းများမှ အိမ်ပေါင်းများစွာဂိမ်းများအထိ

အိမ်ကွင်းကစားနည်းမျိုးစုံ ခေတ်ကိုရောက်လာပြီ။ 2022 ကို All in Douyin ၏ ပထမနှစ်ဟု ခေါ်ဆိုနိုင်သည်-

Haidilao ၏ Douyin အဖွဲ့ကို ပထမဆုံးအကြိမ် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး အုပ်စုလိုက်ဝယ်ယူသည့် ကုန်ပစ္စည်းသုံးမျိုး၏ ရောင်းအားမှာ သန်း 300 အထိရှိခဲ့သည်။ McDonald's သည် 11 နှစ်ဆကြိုတင်ရောင်းချမှုကာလအတွင်းတစ်နေ့တည်းတွင် 10 သန်းစံချိန်တင်ခဲ့သည်။ Guming ၏ 520 တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှင့်မှု၊ 5 နာရီအတွင်း သန်း 40၊ Pizza Hut ၏ တစ်ရက်တာ တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှင့်မှု GMV သည် သန်း 80 သို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။

နေ့စဉ်တက်ကြွအသုံးပြုသူ သန်း 600 ရှိသည့် Douyin သည် "စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် အတူတကွဆွဲခြင်း" ကို ပေါင်းစပ်ရန် အမှတ်တံဆိပ်များကို ကူညီဆောင်ရွက်ပေးသည့် ပလက်ဖောင်းအသစ်ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ကုန်သည်များသည် Douyin ၏စိတ်ဝင်စားဖွယ် e-commerce ကို ဗီဒီယိုတိုတိုများဖန်တီးရန်၊ အဖွဲ့လိုက်ဝယ်ယူမှု၊ ကုန်သည်ကိုယ်တိုင် ထုတ်လွှင့်မှု၊ စွမ်းရည်ရှာဖွေမှု၊ Douyin Takeaway စသည်တို့ကို ဖန်တီးရန် အသုံးပြုပါသည်။ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးကိရိယာများ၏ matrix သည် စားသုံးသူများအတွက် သုံးစွဲမှုအခြေအနေအသစ်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

စျေးဝယ်ထွက်ခြင်းမှ Douyin အထိ၊ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်တွင် အချို့သော စားသောက်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များ၏ ချန်နယ်တည်ဆောက်မှုသည် "ထမင်းစားခန်း + ယူဆောင်သွားခြင်း" နှစ်ထပ်အိမ်နေရာများကို "ထမင်းစားခန်း + ယူဆောင်သွားသည့်နေရာ + Douyin" အိမ်အစုံသို့ ပြောင်းလဲခြင်းမှ တဖြည်းဖြည်း ပြီးမြောက်သွားသည်။

အဖွဲ့အစည်းအသစ်- "မိတ်ဖက်များ" အမှတ်တံဆိပ်များကို ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်ပါစေ။

လွန်ခဲ့သည့်တစ်နှစ် သို့မဟုတ် နှစ်နှစ်အတွင်းတွင်၊ Baman၊ Mrs. Tian Braised Pork၊ Tous Les Jours၊ Hometown Chicken စသည်ဖြင့် franchise အတွက် တိုက်ရိုက်ဖွင့်ထားသော အမှတ်တံဆိပ်များ ပိုများလာပါသည်။ Lele Tea၊ Wooden House BBQ နှင့် Chen Xianggui တို့ကဲ့သို့ "franchising" နှင့် ပတ်သက်၍ တစ်ဝက်တစ်ပျက် သဘောထားကို ဖုံးကွယ်ထားဆဲဖြစ်သော တိုက်ရိုက်လည်ပတ်သည့် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အချို့လည်း ရှိပါသည်။

ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းမှာ မည်သို့ပင်ရှိစေကာမူ၊ တိုက်ရိုက်ရောင်းချသည့်အမှတ်တံဆိပ်များအတွက်၊ "franchise သို့ တိုက်ရိုက်ရောင်းချခြင်း" သည် အမှန်တကယ်တွင် လုပ်ငန်းအန္တရာယ်များကို လျှော့ချရန်နှင့် အကြီးစားဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုရရှိရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။